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Qu’est que Conservapesca?

PRODUITS PLUS FRAIS, NATURELS ET SURS

Dans le projet de recherche et développement CONSERVAPESCA, SP GROUP envisage d’appliquer des techniques innovantes et de mettre en œuvre des normes facilement applicables à l’industrie, qui garantissent l’innocuité et la qualité sensorielle des produits de la mer.

 

L’objectif principal de CONSERVAPESCA est le développement d’une nouvelle gamme de produits, issus de la pêche (principalement thonidés et céphalopodes), à forte valeur ajoutée et adaptés aux tendances actuelles de consommation.

 

À cet effet, ce projet  intègre différentes techniques de transformation, d’emballage et de conditionnement qui garantissent la traçabilité et la sécurité alimentaire tout au long du processus de fabrication. De cette façon, les propriétés organoleptiques sont conservées au fil du temps et la durée de vie effective du produit est rallongée, ce qui permet aux entreprises d’augmenter leurs volumes de ventes et leurs exportations en toute sécurité.

 

De plus,  ce projet cherche à répondre aux besoins et tendances actuelles de consommation, qui font du poisson un des aliments clé d’un régime sain et équilibré. De nouveaux formats, matériaux et graphismes sont donc utilisés pour apporter une valeur distinctive au niveau des différents circuits de commercialisation.

Une étude qui s’occupe de l’analyse du cycle de vie (ACV) des produits développés est également en cours ; elle  évalue les aspects d’ordre économique, social et environnemental pour la prise de décisions.

 

Le projet CONSERVAPESCA, doté d’un budget supérieur à 5 millions d’euros et d’une durée de 3 ans, fait partie du programme INNTERCONECTA lancé par  le Ministère D’Economie, Innovation, Science et Emploi à travers l’Agence de l’Innovation et Développement de l’Andalousie (Agence IDEA) et par le Centre pour le Développement Technologique Industriel (CDTI), et il est cofinancé par le Fond Technologique (Fonds FEDER).





Ce projet est le résultat de la coopération de 7 entreprises leaders dans la transformation et la commercialisation du poisson, la restauration (traiteurs), les additifs et l’emballage du secteur alimentaire et technologique de l’Andalousie. Ces sociétés sont:

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